おめでとうございます♪ ミシュランガイド京都・大阪２０１０

UPが遅れましたが…発売されましたね、ミシュラン京都・大阪版☆


















色々とありましたが…
評価されればやはり嬉しいものですね。

個人的に応援している若手のお店が星を獲得し、かなり嬉しかったのですが、他人である私でこんなに嬉しいんだから、ご本人の喜びはイカホドかと…（大御所の三ツ星より、これからという若手の1つ星の方が感動がありますね）
お祝いの電話をしたら、お祝いのお花がゾクゾクと届いて大変みたい。
やはりお店は、ファンによって支えられているのですね。


さて、三ツ星を獲得した瓢亭の高橋さん、おめでとうございます
(瓢亭さんともなれば、星はあまり関係ないのでしょうが）

実は、発表の数日前に、実習に来てくださっていました。
この時にはもう当然、三ツ星獲得を御存知だったのですね♪




お出汁の大切さを語る
高橋さん。

高橋さんからのインフォメーションです。

12月13・14日、「みやこめっせ」にて、京料理展示大会があります。（毎年恒例ですが）。 それから、今年12月からの冬の旅キャンペーンのポスター 「そうだ、京都行こう」が、高橋さんなのですって☆ すっかり京都の顔ですね…って以前からですか。 素晴らしかった瓢亭のお料理を最後に☆☆☆ 先付） 松茸と水菜の菊花和え 向付）鯛細作り昆布〆 椀物) 鱧の葛たたき カマスと椎茸の杉板焼き 冬瓜包み餡掛 (車海老・鰻・ 百合根・枝豆・木耳） 蟹身とはららごと法連草の 生姜酢和え 子持ち鮎ご飯 無花果の コンポート