８月のお茶事 （盛夏の点心）

８月のお茶事は、日中暑くなるので早朝に行われます。
そして、暑いので「ナマモノ」「焼き物」を使いません。
「点心」は、手軽に作れるうえに見栄えするので、
自宅でお客様にお出しするレシピとして大変重宝しますよ♪


向）
枝豆豆腐

ガラスの器で涼やかに。
田楽味噌と。

煮）
牡丹鱧








盛り込み

食前酒に
梅酒



・南京のスープ
・生姜ご飯
・射込み青唐
・小芋の白煮
・茶筅茄子の揚げ煮
・渦潮大根
・サーモンの胡瓜巻き
・板蕨とセロリの酢味噌和え

南京のスープは冷製で、体温がぐっと下がります。
生姜ご飯は、食が進んで夏にぴったりです。


香の物






主菓子）打ち水

菓子器も涼しげに♪



干菓子）

千鳥（落雁）　
渦巻き（雲平）