「祇園 松むろ」さんでの夕食後、
清水寺までタクシーをとばし、夜桜のライトアップへ。
閉館の21:30間際に行くと、
すいて
て良いですよ！
…とここで、思い出したのが、
末富の社長様に頂いた、黒糖羊羹”夜ざくら”（笑）
実は、私の今年最初のお花見は
コレでした
和菓子といえば京都ですが、
末富さんはその中でも最高峰の京菓子司。
羊羹の桜もとっても美しいですね。
末富さんは、お包みも
素敵です。
和菓子にはあまり使われていなかった”青”
ですが、
先代さんが
このお色を好まれて良く使い、
今では末富さんのイメージカラーに。
PS)
ちなみにマークのお店、GLAMOURDISE（グラモウディーズ）の
ショーウインドーも桜が満開でしたよ
マーク元気かな？
マークのマカロンも食べたいな
～京都花見①の続き～
銀閣寺からタクシーで祇園に戻って、
「祇園 松むろ」にて夕食を♪
実は、ご主人の松室さんは「瓢亭」出身の方なので、
お昼に頂いた瓢亭のお料理とカブるところがあるかも…とも思いましたが、末富の社長様が絶賛されていたこともあり、この機会にぜひ行っておきたかったのです。
菜の花
三色だんご
筍すし…と
春らしい先付け
特に筍すしは、木の芽で和えた甘酸っぱい酢飯を筍でくるんだ、さわやかな逸品でした！
煮物椀は
アブラメ。
わりとしっかりめの
吸い地で、
美味しく頂きました。
鯛・赤貝・烏賊のお刺身。
昆布締めかと思うほどの旨味の濃さでしたが、
絶妙な”熟成の旨味”でした！
う～ん、獲れたての新鮮魚にも勝る味！
味わい深いお刺身でした。
鱒の
木の芽和え
実はお昼に「瓢亭」でも出た
春の懐石に”鱒”は定番だからね～
銀餡がけの
飯蒸し
若竹煮
鯛の子
春だから
筍づくし
鯛素麺
温かい御つゆにつけて。
この時期は、熱くもなく、冷たくもない
このような一品をよくお出しするんですって。
それと、４月はやっぱり鯛がご馳走♪
いや～しっかり満足させて頂きました。
何だか「瓢亭」さんのDNAを感じた気が致しました。
（「祇園 松むろ」さんのお店データはコチラ）
夕食後は、清水寺までタクシーをとばし、夜桜のライトアップへ！！
京都花見③へつづく。 ←ひっぱりすぎ？
@nifty厳選レストランのコラムで、お花見の詳細を書くと言ったまま、
今頃になってしまいました
「瓢亭」さんでのランチからスタート☆
春らしい
松花堂弁当
白魚と
唐草どうふの煮物椀
たけのこ
ご飯
それから歩いて、
哲学の道～銀閣寺へ。
途中の
キレイな桜♪
哲学の道に到着。
やや！
哲学の道に、
雰囲気の
良いお店を発見！
「カフェ・テラッツァ」だって。
白ワインでノドを潤しました
次に来るときはここのイタリアンも食べてみたい
銀閣寺は修復中でした
京都花見②に続く。。。
今月のお茶事は、「花時の懐石」です。
４月はやっぱり桜 お花見のシーズンです。
今月の懐石には、瓢（ひさご）型が多く出てくるんですけど、
これは昔、
瓢箪（ひょうたん）にお酒を入れてお花見に行っていたから
お軸は、「春入りて千林処々に花」
お釜は｢吊り釜」です。
向）甘海老
汁）合わせ味噌汁
煮物椀の蜆真蒸、今回も私が作りましたよ～☆
またまたふんわりと美味しくできて大好評
最近は、”真蒸のmasa”です♪>
（写真、忘れて下に載せてます↓）
焼）
春鱒の
木の芽焼き
（今回は鮭で作ってます）
鉢）
花海老と
蕗の
煮合わせ
鉢）鶏笹身の磯部和え
八寸）
主菓子）
干菓子） 大切な煮物椀の「蜆真蒸」、
先日、正式にプレス発表があった『ミシュランガイド京都・大阪版』！！
…いよいよ、2009年10月に発行ですね！
大阪版が出るのは周知の雰囲気でしたが、京都は、調査が進んでいたにもかかわらず、写真撮影や掲載を拒否するお店が続出したため、中止or延期になったというウワサが流れていたので、この発表には少し驚きました。。。「私たちが掲載したい店は、同意があってもなくても掲載する」と、ミシュランガイド総責任者のジャン・ジャック・ナレ氏は発言されたようです…（強行突破！？）
（続きは…厳選レストランのコラムにて☆）
最近のコメント